C’est encore sur le blog de Cath : Fromage ou dessert ?
que j’ai trouvé cette recette de moelleux aux fruits
pour changer des fraises , fruits de saison
j’ai utilisé des groseilles de jardin que j’avais congelées
(il est grand temps de les consommer avant la prochaine récolte!)
Un gâteau à refaire avec d’autres fruits
Ingrédients :
La pâte :
- 3 c à s de fructose
- une gousse de vanille (de la très bonne achetée à ma copine)
- 2 œufs entiers (ajoutés un par un)
- 7 c à s bombées de farine d’orge mondée
- 2 c à s de crème fraîche
ou de mascarpone (pour encore plus de moelleux ce que j’ai fait)
ou de mascarpone (pour encore plus de moelleux ce que j’ai fait)
- 1/2 levure chimique (ou bio) soit environ 6 g
- 1 c à c de thé matcha
La garniture :
Environ 150 g de fruits (ici groseilles)
sucre glace à IG bas (fructose)
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte,
en les ajoutant les uns après les autres.
en les ajoutant les uns après les autres.
Verser la pâte dans le petit moule à manqué FLEXIPAN.
Étaler la pâte à la spatule.
Étaler la pâte à la spatule.
Disposer les fruits harmonieusement et mettre à cuire environ 15 à 20 minutes
dans un four préchauffé à 180°C.
dans un four préchauffé à 180°C.
Tester la cuisson en piquant délicatement une pique à brochette en bois dans une partie de pâte.
Laisser refroidir
(l’utilisation de mascarpone et de certains fruits produisant beaucoup de jus
peut nécessiter de prolonger la cuisson d’environ 5-10 minutes de plus. )
Laisser complètement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace
(mixer au robot , du fructose ou du sucre de bouleau pendant une minute).
